ขนมไทย
พื้นฐานของขนมถั่วแปบ คือ ต้องมีส่วนผสมหลัก 2 ส่วน คือ แป้ง กับถั่วเหลือง ซึ่งถั่วเหลืองสามารถตอบโจทย์คนรักสุขภาพได้ แต่ตัวแป้งนั้นยังเป็นปัญหาที่ต้องพัฒนากันต่อไป ซึ่งเราก็ลองทำถั่วแปบ แบบไร้แป้งขึ้น ลองผิดลองถูกทำทิ้งไปเป็นจำนวนมาก กว่าจะได้ถั่วแปบไร้แป้ง ที่ทุกส่วนของถั่วแปบมาจากถั่วเหลืองล้วนๆ ไม่ว่าเป็นไส้ ส่วนเคลือบด้านนอก แถมตบท้ายด้วยการโรยถั่ว และน้ำตาลคลุกงา เพิ่มรสชาติและความหอม”
ส่วนจุดเด่นของขนมถั่วแปบไร้แป้งนี้ อยู่ที่ส่วนผสมวัตถุดิบที่จะไม่มีการใช้แป้งเข้ามาผสมเลย แต่จะเน้นกรรมวิธีการทำที่จะทำให้ขนมเกาะก้อนกันเป็นกลุ่ม และการปั้นก็จะเลือกปั้นแค่ขนาดพอดีคำ สามารถเลือกรับประทานทั้งแบบสด หรือโรยน้ำตาลคลุกงาก็ให้รสชาติและความหอมไปอีกแบบ แต่หากรับประทานไม่หมดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 วัน เมื่อจะรับประทานเพียงนำออกมาวางทิ้งไว้สักครู่ก็จะคงความสดเหมือนเดิม
เมื่อเป็นของใหม่ที่ยังไม่เคยมีขาย หรือเรียกได้ว่าเป็นเจ้าแรกในไทยที่ทำขนมถั่วแปบไร้แป้งออกมาได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่ลูกค้าจะตัดสินใจซื้อ เราจึงให้ความเป็นธรรมแก่ลูกค้า โดยก่อนซื้อจะให้ลูกค้าชิม เพราะลูกค้าบางรายอาจไม่ชอบการรับประทานถั่วเหลือง แต่ที่ผ่านมาเมื่อลูกค้าได้ชิมแล้วจะซื้อทันที และชมว่าอร่อย รสชาติไม่หวานเกินไปนัก ซึ่งเป็นจุดขายอย่างหนึ่งที่ทำให้ถั่วแปบไร้แป้งได้รับการตอบรับดี โดยราคาขาอยู่ที่กล่องละ 30 บาท (8 ชิ้น)”
ส่วนจุดเด่นของขนมถั่วแปบไร้แป้งนี้ อยู่ที่ส่วนผสมวัตถุดิบที่จะไม่มีการใช้แป้งเข้ามาผสมเลย แต่จะเน้นกรรมวิธีการทำที่จะทำให้ขนมเกาะก้อนกันเป็นกลุ่ม และการปั้นก็จะเลือกปั้นแค่ขนาดพอดีคำ สามารถเลือกรับประทานทั้งแบบสด หรือโรยน้ำตาลคลุกงาก็ให้รสชาติและความหอมไปอีกแบบ แต่หากรับประทานไม่หมดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 วัน เมื่อจะรับประทานเพียงนำออกมาวางทิ้งไว้สักครู่ก็จะคงความสดเหมือนเดิม
เมื่อเป็นของใหม่ที่ยังไม่เคยมีขาย หรือเรียกได้ว่าเป็นเจ้าแรกในไทยที่ทำขนมถั่วแปบไร้แป้งออกมาได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่ลูกค้าจะตัดสินใจซื้อ เราจึงให้ความเป็นธรรมแก่ลูกค้า โดยก่อนซื้อจะให้ลูกค้าชิม เพราะลูกค้าบางรายอาจไม่ชอบการรับประทานถั่วเหลือง แต่ที่ผ่านมาเมื่อลูกค้าได้ชิมแล้วจะซื้อทันที และชมว่าอร่อย รสชาติไม่หวานเกินไปนัก ซึ่งเป็นจุดขายอย่างหนึ่งที่ทำให้ถั่วแปบไร้แป้งได้รับการตอบรับดี โดยราคาขาอยู่ที่กล่องละ 30 บาท (8 ชิ้น)”
***สนใจติดต่อโทร. 08-7403-7188***
ปัจจุบันขนมถั่วแปบไร้แป้งไม่มีหน้าร้าน แต่ปูรณ์ภัสสร จะตระเวนขายตามตลาดนัด เวียนไปเรื่อยๆ ในแต่ละวัน ได้แก่ วันจันทร์ ขายที่ตลาดกรมศุลกากร, วันอังคาร ตลาดหลังการบินไทย, วันพุธ ตลาดสิรินรัตน์ พระราม 4 (ตรงข้ามช่อง 3), วันพฤหัสบดี ตลาดทีโอที และวันศุกร์ ซอยละลายทรัพย์ (สีลม)
ปัจจุบันขนมถั่วแปบไร้แป้งไม่มีหน้าร้าน แต่ปูรณ์ภัสสร จะตระเวนขายตามตลาดนัด เวียนไปเรื่อยๆ ในแต่ละวัน ได้แก่ วันจันทร์ ขายที่ตลาดกรมศุลกากร, วันอังคาร ตลาดหลังการบินไทย, วันพุธ ตลาดสิรินรัตน์ พระราม 4 (ตรงข้ามช่อง 3), วันพฤหัสบดี ตลาดทีโอที และวันศุกร์ ซอยละลายทรัพย์ (สีลม)
วิธีการทำถั่วแปบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น