
จ่ามงกุฎเป็นขนมไทยโบราณที่หารับประทาน ได้ยากใช้เวลาในการทำนานสมัยโบราณจัด
เป็นขนมในราชสำนักเป็นเครื่องเสวยสำหรับ ถวายพระเจ้าแผ่นดินดังพระราชนิพนธ์กาพย์เห่
ชมเครื่องคาวหวานในรัชกาลที่2กล่าวถึงขนมจ่ามงกุฎว่า
"งามจริงจ่ามงกุฎใส่ชื่อดุจ มงกุฎทองเรียมร่ำคำนึงปองสะอิ้งน้องนั้นเคยยล "
ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่แดง 1 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่แดง 1 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. ผสมแป้ง น้ำตาลและไข่แดงเข้าด้วยกัน ใส่หัวกะทิคนพอเข้ากันและน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
2. เทใส่กระทะทองกวนโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนแป้งข้น ยกลง ปั้นเป็นก้อนกลม บั้งเป็น 6 พู
2. เทใส่กระทะทองกวนโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนแป้งข้น ยกลง ปั้นเป็นก้อนกลม บั้งเป็น 6 พู

วิธีแต่งตัวจ่ามงกุฎ
ติดเม็ดแตงโมโดยรอบแป้นรอง วางทองเอกด้านบนแล้วใช้ทองเอกปั้น
เป็นเม็ดกลมเล็กๆ วางบนยอดมงกุฎ ติดทองแผ่นด้านบน
ลักษณะที่ดี
1. เม็ดแตงโมที่กวาดต้องให้มีหนามยาว ๆ
2. แป้นรองต้องกรอบ
3. ทองเอกต้องมีสีเหลืองนวล เนื้อเนียน
2. แป้นรองต้องกรอบ
3. ทองเอกต้องมีสีเหลืองนวล เนื้อเนียน
วิธีการทำขนมจ่ามงกุฏ